Article 1, Mercredi 13 mai, 13:32
Red Velvet Cake
Bonjour mes petits cupcakes !
Aujourd'hui je vous présente un de mes gâteaux favoris: Red Velvet Cake (gâteau velour)
Ce layer cake (gâteau à étages) se prête à toutes les occasions : anniversaire, fête, fiançailles..
Il est même THE gâteau de mariage aux USA!
Bien qu'il soit facile et simple à réaliser, il est important de respecter quelques astuces qui lui donnent sa signature particulière. Côté finition, il doit être tout blanc à l'éxtérieur avec quelques notes de rouge, à l'intérieur il est composé de couches de gâteau rouge velours emprisonnant une bonne couche de crème onctueuse. Quant au gâteau lui même, il contient un peu de cacao et du vinaigre, sans oublier une bonne dose de colorant rouge intense, le reste des ingrédients et classique.
Alors prêt à vous faire plaisir avec l’un des gâteaux les plus populaire ? Moi oui !
INGREDIENTS :
120 g beurre mou
220 g de sucre
2 œufs entiers
2 c. à soupe de cacao en poudre
2 c. à café de colorant rouge en poudre
240 ml lait entier
300 g farine
3 c. à café de vinaigre incolore
1 c. à café de bicarbonate de soude
1 pincée de sel
Sirop : 100 ml de sirop de sucre et 6 c. à soupe d'eau tiède
Nappage :
3 boîtes de 150 g de philadelphia nature ou autre fromafe à tartiner nature
100g mascarpone
70g sucre glace
Quelques cerises bigarreaux
Éclats de chocolat blanc
PREPARATION:
- Mélanger les ingrédients secs du gâteau, puis ajouter les ingrédients liquide.
Attention, ne pas trop mélanger mais juste incorporer
- Verser dans deux moules de 24 cm préalablement beurré et enfourner 25 min à 170°
- Démouler et arroser à l'aide d'un pinceau de sirop de sucre, laisser refroidir.
- Monter le philadelphia avec la mascarpone et le sucre.
- Mettre dans une poche à douille non dentelée.
- Dresser sur le premier gâteau
- Couvrir du deuxième gâteau en appuyant légèrement.
- Couvrir le gâteau du reste de crème, décorer avec des cerises bigarreaux et quelques éclats de chocolat blanc
Garder au frais 2 h.
MIAM ! MIAM !
